Crédit photo : Domaine Gilles Fèvre

Domaine Gilles Fèvre

Nathalie et Gilles Fèvre
place
Fontenay-près-Chablis, Bourgogne.

Issus d’une vieille famille de Chablis, Nathalie et Gilles Fèvre dirigent cette vaste propriété, avec pour fleuron trois premiers crus et une parcelle conséquente dans le grand cru Les Preuses, qui donne le plus beau vin du domaine.

Aujourd’hui secondés par leur fille Julie, ingénieure agronome et diplômée d’œnologie, ils s’attachent à promouvoir une approche Bio à la vigne, et disposent d’installations techniques pour vinifier par gravité.

+ d’infos sur le domaine

Surface : 50 ha.

Sols : Calcaire du Jurassique (Portlandien), calcaires et marnes argileuses du Kimméridgien.

Encépagement : 100% Chardonnay.

Viticulture : Culture raisonnée avec une approche Biologique. Certifié HVE de niveau 3 depuis 2015.

Vendanges : Manuelles.

Vinifications et élevage : Vinification et élevage sur lies fines durant 18 mois en cuves inox thermorégulées. Filtration légère.

Le domaine en vidéo…

Notre sélection du Domaine Gilles Fèvre

Trop loin pour venir nous voir ?

Menu