Crédit photo : www.lacolombette.fr

Domaine de la Colombette

François et Vincent Pugibet
place
Béziers, Languedoc.

Voilà plus de 20 ans que le Pinot Noir est présent au domaine de la Colombette. Or les premières bouteilles de rouge ne sont commercialisées que depuis 6 ans. Que de chemin parcouru, de galères et de découvertes entre temps !

Les premiers pinots ont été plantés à la suite des chardonnays en 1983. A l’époque, on se souciait peu des clones et seul importait de planter un cépage. Si bien que par manque de connaissance le Domaine de la Colombette a planté ce qu’on leur a fourni, à savoir des clones champenois très productifs avec lesquels ils ne sont jamais arrivés à faire des rouges convenables. Cette erreur les a largement fait progresser leur permettant au-delà du Pinot lui-même de prendre conscience de l’importance du choix du matériel végétal.

Ils ont ainsi pris leur bâton de pèlerin pour prospecter en Bourgogne des clones plus qualitatifs comme le 114,115 ou le 777. Avec des grappes beaucoup plus petites voir plus aérées, ils ont pu largement gagner en concentration.

+ d’infos sur le domaine

Surface : ND

Sols : Le vignoble s’étend sur une belle croupe villafranchienne aux sols peu calcaires, profonds et assez graveleux.

Encépagement : Pinot noir, Syrah, Grenache, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

Viticulture : Culture raisonnée, Biologique, cépages résistants.

Vendanges : Mécaniques.

Vinifications et élevage : ND

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