Crédit photo : Péché Divin La Cave

Domaine Auguste Clape

Olivier et Pierre Clape
place
Cornas, Vallée du Rhône.

Le Domaine Auguste Clape est une référence incontournable de l’appellation Cornas dans la vallée du Rhône septentrional.
La propriété de plus de sept hectares, qui fait la part belle à la syrah en rouge, est dirigée depuis 1988 par Pierre Clape, le fils d’Auguste qui créa cette entreprise familiale en 1957.

L’appellation Cornas doit beaucoup au travail d’Auguste Clape qui a largement contribué à sa résurrection.
Le Domaine Auguste Clape réalise à chaque millésime deux cuvées de Cornas où la vinification se déroule en cuves béton suivie d’un élevage en vieux foudres. Les vins élaborés par la propriété nécessitent quelques années de garde pour s’exprimer au mieux.

Très rares et très prisées, les cuvées du Domaine Auguste Clape font l’objet d’une attention toute particulière à chaque nouveau millésime et sont placées par la critique au sommet des vins de Cornas.

+ d’infos sur le domaine

Surface : 8.8 ha.

Sols : Sols sableux d’arène peu profond, acide à cailloux.

Encépagement : 100 % Syrah.

Viticulture : Culture traditionnelle. Les traitements sont limités à l’utilisation de soufre et de cuivre.

Vendanges : Manuelles.

Vinifications et élevage : Cuvaison moyenne de 10-15 jours avec pigeages et remontages quotidiens. Élevage en foudre (de 10, 13 et 7hl) pendant 20 mois (assemblage à 16 mois).

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