Crédit photo : Domaine de la Rectorie

Domaine de la Rectorie

Famille Parcé
place
Banyuls-sur-Mer, Roussillon.

De retour sur les terres familiales depuis 1984, les frères Parcé se sont d’abord illustrés dans l’élaboration de banyuls mutés sur grains de type vintage (millésimés, prêts à boire jeunes), auxquels ils ont apporté une précision de saveur et une intensité aromatique jusqu’alors inconnues.

Depuis, Marc, épicurien, prosélyte du terroir catalan, et Thierry, vinificateur sensible, interprètent avec le même brio une partition en vins secs…

+ d’infos sur le domaine

Surface : 35 ha (Rouge : 30, Blanc : 5).

Sols : ND.

Encépagement : Rouges : : Mourvèdre (2%), Counoise (3%), Grenache noir(75%), Syrah (10%), Carignan (10%) / Blancs : Grenache gris (90%), Grenache blanc (10%).

Viticulture : Culture Biologique.

Vendanges : Manuelles.

Vinifications et élevage : Vinification traditionnelle. Elevage en foudre pendant 18 mois.

Le domaine en vidéo…

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